國家食品質量監督檢驗中心（以下簡稱中心）依托在中國食品發酵工業研究院有限公司，成立于1989年，是由國家質量監督檢驗檢疫總局授權的從事食品檢驗的國家級質檢中心，擁有CMAF資質認定、 CAL授權 及CNAS認可證書。授權的食品及相關產品覆蓋酒類、飲料、糖果、罐頭、焙烤食品、 冷凍飲品、調味品、肉制品、水產加工品、食品添加劑及食品包裝材料共計460余種，檢驗參數覆蓋理化檢驗、營養成分及保健食品功效成分、農獸藥殘留、重金屬及化學污染物、生物毒素、食品添加劑、非法添加物、微生物學及分子生物學檢測等領域共計1860個，在國內同行業處于領先地位。

中心圍繞國家和行業公益性服務的要求，承擔國家監督抽檢、風險監測、仲裁檢驗、復檢檢驗、市場準入產品檢驗及委托檢驗等工作，為我國食品安全保障能力建設做出了積極的貢獻。同時還承擔食品科研成果鑒定檢驗、負責食品方圓認證產品質量檢驗；研究開發新的檢驗技術和方法，對地方同類產品的質量檢驗機構進行指導和人員培訓；參與國家標準、專業標準制修訂和檢驗方法確認等工作。

1999年，經中國實驗室國家認可委員會評審，我中心成為第一批國家級認可實驗室。

2007年，被中國消費者協會授予中國消費者協會商品指定實驗室（食品類）。

2008年，被北京市消費者協會授予商品檢測指定實驗室。

2011年，經國家主管部門批準成為全國首批104家食品復檢機構之一。

2012年，取得食品檢驗機構資質認定授權。

2013年加入了北京市工商行政管理局組織的北京市食品安全企業聯盟,為常務理事單位。

中心現有人員97名,本科學歷以上共72人（博士8人，碩士27人），占74.2%，工程師以上職稱38人，占39.2%（包括教授級高級工程師6人，高級工程師19人）。中心多名工作人員作為技術專家長期服務于食品安全保障工作，如國務院食安委專家委員會委員、國家食品藥品監管局首批餐飲服務食品安全專家、國家質檢總局食品質量安全專家、第一屆食品安全國家標準審評委員會委員、全國食品安全整頓工作辦公室專家組成員、第一屆國家監督抽查技術評審組成員、國家標準化委員會食品標準化專家工作組專家、全國白酒標準化技術委員會委員、中國飲料工業協會技術工作委員會專家、全國質量監管重點產品檢驗方法標準化技術委員會委員等等。

中心實驗室面積7500平方米，擁有氣相色譜/質譜聯用儀、液相色譜/質譜/質譜聯用儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計、等離子發射光譜儀、離子色譜、氨基酸分析儀、近紅外分析儀、纖維素分析儀、超微量核酸蛋白測定儀、同位素質譜儀、電泳儀、實時熒光定量PCR儀、全自動核酸蛋白分析儀等三百余臺精密儀器。

熱點及特色檢測

酒類產品真偽鑒別與鑒定：國產知名白酒及進口蒸餾酒真偽鑒定。

農藥殘留檢測：能夠按照GB2763標準規定的方法檢測各類糧食、果蔬等產品的農殘。

嬰幼兒配方食品檢測：按照嬰兒配方食品等標準所列的理化、維生素、微量元素及其他營養素和微生物、真菌毒素及污染物等全部項目的檢驗。

保健食品功效成分檢測：甾醇類、花青素、番茄紅素、洛伐他丁、腺苷、褪黑素、輔酶Q10共計42項。

生活飲用水檢測：按照GB5749標準檢驗感官和一般化學指標、消毒劑常規指標、毒理指標、微生物指標等。

轉基因成分、動植物源性成分及過敏原的鑒定：大豆轉基因成分、玉米轉基因成分、油菜籽轉基因成分、馬鈴薯轉基因成分、豬成分、鴨成分、草莓成分、杏成分、梨成分、過敏原-花生等60余項。

特色檢測服務：酒類及其他食品風味物質剖析；純糧固態白酒檢驗；酒類考古、收藏鑒定分析及老酒檢測；加工過程不良副產物監控。

檢測項目

類別		項目名稱
真偽鑒別		茅臺、五糧液名優白酒及人頭馬、軒尼詩、馬爹利等洋酒真偽鑒別
理化檢驗		水分、灰分、酒精度、固形物、酸度等50余項
營養成分及保健食品功效成分		氨基酸、肽、維生素、微量元素、膳食纖維、糖（單糖、雙糖、多糖）、甾醇類、花青素、番茄紅素、洛伐他丁、腺苷、褪黑素、輔酶Q10共計150項
食品中添加劑		甜味劑、防腐劑、著色劑、抗氧化劑等近50項
有毒有害物質	農藥殘留	有機磷類、有機氯類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類等480項，覆蓋了GB2763涉及的全部方法
	獸藥殘留	磺胺類、沙星類、硝基呋喃類、喹諾酮類、激素類、抗生素等120項
	重金屬及化學污染物	鉛、砷、汞、鎘、鉻、亞硝酸鹽、苯并芘等GB2762中全部參數
	生物毒素	黃曲霉毒素、展青霉素、赭曲霉毒素等GB2761中全部參數
	非法添加物	三聚氰胺、蘇丹紅、堿性橙、酸性橙、孔雀石綠、吊白塊、硼砂等50余項
微生物學及分子生物學	衛生學指標	菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、O157、單增李斯特菌、商業無菌等
	轉基因成分	調味品中轉基因植物成分、食用油脂轉基因植物成分、水稻及其產品轉基因成分、大豆轉基因成分、玉米轉基因成分、油菜籽轉基因成分、馬鈴薯轉基因成分、小麥轉基因成分
	動植物源性成分及過敏原成分	狐貍成分、驢成分、馬成分、貓成分、豬成分、鴨成分、草莓成分、杏成分、梨成分、芒果成分、木瓜成分、蘋果成分、葡萄成分、山楂成分、桃成分、香蕉成分、動物產品中牛、山羊和綿羊源性成分、動物源性產品中雞源性成分、畜肉食品中牛成分、食品、過敏原-大豆成分、蕎麥成分、芥末、魚成分、蝦蟹成分、杏仁成分、花生成分等
食品添加劑		營養強化劑、甜味劑、防腐劑、著色劑等
食品相關產品	食品容器及包裝材料	鄰苯二甲酸酯類、雙酚A、氯乙烯單體殘留、1,1-二氯乙烷、乙苯類化合物（以苯乙烯計）、游離性余氯、甲苯二胺、丙烯腈單體、已內酰胺等